பலாக்கொட்டை பொடிமாஸ்

 டேஸ்ட்டான   ஒரு   சைட் டிஷ்

  ரொம்பவே   ஈஸியானதும் கூட .

தேவையான பொருட்கள்

பலாக்கொட்டை  20 

மஞ்சள் தூள்  ஒரு சிட்டிகை

பச்சை மிளகாய் /காஞ்ச சிவப்பு மிளகாய்       விரும்பும் காரத்திற்கு ஏற்ப

 எலுமிச்சம்பழம்     1

 துருவிய தேங்காய்       இரண்டு மேஜைக் கரண்டி

 பச்சை குட மிளகாய்  1   வேறு கலர் இருந்தாலும் பரவாயில்லை .

உப்பு    தேவையான அளவு .

தாளிக்க :

கடுகு  ஒரு டீஸ்பூன்

உளுத்தம் பருப்பு ஒரு டீஸ்பூன்

 பெருங்காயம்   வாசனைக்கேற்ப

பொடியாக  நறுக்கிய வெங்காயம்  ஒரு மேஜைக்கரண்டி           

எண்ணெய்  ஒரு டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை பத்து இலைகள்.

செய்முறை:

 பலாக்கொட்டையை    குக்கரில்   உப்பு   மஞ்சள் தூள்    போட்டு   வேகவைக்கவும் .

நன்கு    ஆறிய பின்   பலாக்கொட்டையின்    பிரவுன் கலர்    தோல்    போகும்படி உரித்துக்கொண்டு    மிக்சியில்   பொடித்தால்  பூ மாதிரி  பொல பொல என வரும்.. 

அதைத் தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில்  வைக்கவும்.

அடுப்பில்   வாணலியை   வைத்து   சிறிது   எண்ணெய் விட்டு   கடுகு  உளுத்தம்பருப்பு   கறிவேப்பிலையைத்  தாளிக்க வேண்டும் .

காஞ்ச/பச்சை மிளகாயையும்       நறுக்கிய வெங்காயத்தையும்      

வதக்கிப்       பெருங்காயம்  போட்டு    லேசாக கிளறவும் .

துருவிய  தேங்காய்       போட்டு    வதக்கவும் .      

பொடித்த   பலாக்கொட்டையையும் சேர்த்து வதக்கவும் .

ஆறிய பின் எலுமிச்சம்பழச் சாறையும் சேர்க்கவும் .

குடை மிளகாயைத் தனியாக  பச்சைக் கலர்     மாறாத     மாதிரி

வதக்கி   மேலே   அலங்காரமாக  வைக்கவும்.

சமையல் ஞானம் பூஜ்யம் என்று சொல்பவர்கள் கூடச் செய்யலாம் .

சொதப்பவே முடியாது